La industria española de carne vacuna está trabajando para impulsar las exportaciones a Arabia Saudita, uno de los mercados más grandes para la carne vacuna en el mundo, y los exportadores revelan planes inmediatos y ambiciosos a largo plazo para aumentar el comercio internacional.
Revelando el plan de expansión para el mercado de Arabia Saudita, José Ramón Godoy, Director Internacional de PROVACUNO, la organización interprofesional agroalimentaria de la industria de carne de res española, dijo aquí que la producción de carne de res en España se distingue por su modelo de producción sostenible La variedad de razas, las denominaciones de origen protegidas y las indicaciones geográficas.
Agregó que la variedad de cortes depende de la edad en el momento del sacrificio y, sobre todo, de la producción y comercialización de carne de animales jóvenes que es sabrosa, húmeda y digerible.
Godoy dijo que España exportó 250 toneladas de carne de calidad a Arabia Saudita el año pasado y desde entonces, hay un aumento en la demanda de carne española en el Reino.
Dijo que el Reino consume 220,000 toneladas de carne al año, mientras que produce 60,000 toneladas solo localmente. La cantidad restante se cubre con las importaciones: 42 por ciento de Brasil, 32 por ciento de India y 14 de Australia.
El funcionario de PROVACUNO dijo que España tiene 110,000 granjas y 300 mataderos que producen 650,000 toneladas de carne de res por año.
Agregó que el principal destino de la carne de vacuno española es la Unión Europea, con casi el 90 por ciento de las exportaciones totales que llegan al bloque europeo, principalmente a Francia, Alemania, Portugal e Italia.
Goody subrayó que la sostenibilidad de la industria cárnica española se basa en el Modelo de Producción Europeo (MEP, por sus siglas en inglés), que es el estándar de calidad y seguridad alimentaria más alto del mundo, certificado con un sistema de trazabilidad desde la granja hasta la mesa.
Señaló que esto garantiza alimentos sanos e inocuos, de la más alta calidad y producidos con un bajo impacto ambiental.
El funcionario dijo además que la cría de animales sanos y la producción de carne se realizan de conformidad con la legislación de la UE sobre prevención y lucha contra las enfermedades de los animales, así como las medidas de bioseguridad en las granjas y las industrias procesadoras.
Destacó que la industria cárnica española es un líder mundial en bienestar animal, y agregó que la comodidad contribuye a mejorar la calidad de vida de los animales y la calidad de los productos en la granja durante el transporte y en el momento del sacrificio.
