El gigante minorista Carrefour, con sede en Francia y que opera en más de 30 países, está desplegando una plataforma de seguimiento de alimentos blockchain basada en Hyperledger en su red española, señala un comunicado de prensa el martes 20 de noviembre.
La solución de seguimiento de alimentos, inicialmente desarrollada por la corporación tecnológica estadounidense U.S., se utilizará para rastrear pollos criados en libertad como “Calidad y origen” (Crianza y calidad) que se criaron en la región norte de Galicia sin tratamiento con antibióticos. Cada paquete en la red en español estará marcado por un código QR que proporciona información detallada sobre la fecha de nacimiento, tipo de nutrición, fecha de empaque y más del pollo.
En el comunicado de prensa, Carrefour escribe que blockchain es una tecnología clave para las cadenas de suministro, ya que proporciona una mayor transparencia y permite a los clientes revisar todo el proceso de distribución. En el futuro más cercano, la compañía planea extender el uso de tecnologías descentralizadas, implementándolas a todos los alimentos de la línea “Calidad y Origen”.
Como Cointelegraph informó anteriormente, Carrefour ya probó el seguimiento de la cadena de bloques para aves francesas a principios de 2018, expresando su compromiso con las soluciones descentralizadas.
En octubre, el gigante minorista anunció que se uniría a la fundación de confianza de IBM Food Trust, que se había creado en 2016. Desde el lanzamiento de las pruebas en agosto, el programa ha sido acompañado por importantes minoristas y compañías, como Nestle SA, Unilever. NV, y Walmart.
Otras empresas con grandes cadenas de suministro a menudo han aplicado blockchain para aumentar la transparencia, reducir costos y reducir el tiempo dedicado a la entrega de alimentos. Por ejemplo, Walmart utiliza un sistema de seguimiento de cadena de bloques de la granja a la tienda para sus verduras de hoja verde, mientras que la cadena de ensaladas rápidas de los Estados Unidos Sweetgreen planea rastrear sus ensaladas de la misma manera.
Además, las cuatro empresas agrícolas más grandes del mundo, en su mayoría conocidas como ABCD, utilizan blockchain e inteligencia artificial (AI) para automatizar los procesos de ejecución posteriores al comercio de granos y semillas oleaginosas, que se consideran una parte muy manual y costosa de la cadena de suministro.
