El país de Surinam en la costa noreste de América del Sur tiene una cocina muy rica e interesante y es bastante diferente al resto del continente. Esto se debe al hecho de que Surinam está formado por personas de muchas culturas diferentes, incluidas lasde la India, África, Indonesia, China y los Países Bajos.
De hecho, el 90 por ciento de las personas establecidas en el país tienen antepasados de otros países y regiones del mundo. Es natural que la comida de Surinam sea una combinación de muchas otrascocinas de los países y, a su vez, es única por derecho propio.
Historia culinaria de Surinam
Ahora considerado un país caribeño, Surinam fue una colonia holandesa hasta la década de 1970. Las poblaciones africanas fueron llevadas contra su voluntad a Surinam para trabajar como esclavos en condiciones inhumanas. Sin embargo, cuando los holandeses liberaron a más de 33.000 esclavizados en 1863, muchos indonesiosy las personas de las Indias Orientales fueron traídas a Surinam como trabajadores contratados, otra forma de esclavitud en la que una persona trabaja sin paga durante un período de tiempo determinado, y una vez que expira el contrato contrato forzoso, el trabajador es finalmente libre.platos favoritos con ingredientes disponibles localmente: su cocina se mezcló gradualmente con platos europeos, junto con recetas chinas, africanas, indonesias, judías, portuguesas e indígenas. Todo esto junto se convirtió en la cocina moderna de Surinam.
Principales alimentos de Surinam
Surinam es tropical y costera, por lo que las frutas como los cocos y los plátanos y los mariscos en particular los camarones ocupan un lugar destacado en la cocina. Otros ingredientes básicos incluyen mandioca raíz con forma de tubérculo de la planta de mandioca, patatas, batatas, lentejas, plátanos y tayer otro tubérculo.
La producción de arroz representa la mitad de la agricultura del país, y el azúcar, la carne de res y el pollo también son una gran parte de la producción de alimentos de Surinam. Naturalmente, estos ingredientes juegan un papel importante en las recetas típicas de Surinam.
Carne salada y pescado seco llamado bakkeljauw , que es pescado seco sin sal, a menudo forma parte de la cocina de Surinam, junto con verduras como la berenjena quimbombó y frijoles de una yarda de largo. Cuando se requiere un poco de especias en una receta, los pimientos Madame Janette se usan comúnmente.
Platos típicos de Surinam
Desde platos de fiesta hasta comidas diarias, la cocina de Surinam presenta varias recetas coloridas. El único plato nacional verdadero del país es el pollo y el arroz.
Pom llamado localmente pomtajer fue introducido por los esclavos y los terratenientes portugueses-judíos como una cazuela de papas, pero dado que las papas tenían que ser importadas, este ingrediente fue reemplazado por tayer raíz.
La raíz de tayer proviene de la planta nativa Xanthosoma sagittifolium, también llamada oreja de elefante de hoja de flecha.
El plato de pompón incluye pollo y raíz de tayer desmenuzada. A menudo se sirve en celebraciones, junto con roti , pan plano a la parrilla indonesio, relleno de pollo masala, papa y vegetales. El pompón también se ha vuelto popular en los Países Bajos.
Pastei , un pastel de pollo al estilo criollo, también es una comida común que los colonos judíos trajeron a Surinam.
Moksi-alesi que significa arroz mixto es un plato conocido hecho con arroz, carne salada, camarones o pescado y verduras. El plato de Javenese of mie goreng , un plato de fideos fritos picantes, es popular en Surinam.
Figura de maní en vegetales con salsa de maní gado-gado viene a Surinam desde Indonesia y bakbana , que son plátanos fritos con salsa de maní.
Los cocos se encuentran en goedangan , una ensalada mixta de verduras con aderezo de coco. Además, Surinam es conocido por los postres de coco como el bojo pastel que se elabora con coco y mandioca.
Fuante: Gourmet4life
